乾燥ブルーベリーを煮て柔らかく戻します。ボールで強力粉と薄力粉、塩をさっくりと混ぜ、真ん中にくぼみを作ってそこに、ドライイースト、砂糖、レモン汁、あと好みでオリーブオイル大さじ１くらいふりかけ、ぬるま湯を少しずつ注いで全体をまぜます。

手にくっつかない程度のパンだねができたらこねます。向こう側を手前に折ってこねる、という動作を15分くらい続けます。ぬれぶきんをボールにかけて一次発酵。たねが2倍くらいに膨らむまでまちます。

膨らんだたねを押しつぶし、２次発酵。再び２倍くらいに膨らむまで待ちます。（ここまで夜やって、冷蔵庫に入れて2次発酵させてもいいです。）膨らんだ生地を平たくして、真ん中にブルーベリーを散らします。

まわりの生地をたたんでブルーべりを覆い、全体の形を整えたら、クープを入れます。ブルーベリーはやや上の方に散らすと、切込みから少し見えていいです。茶こしで小麦粉をふりかけます。

予熱したオーブンで220～240℃で15分、200℃におとしてさらに10分ほど焼きます。ちょうどいい色に焼きあがったらオーブンから出して冷まします。あとはバターをぬって食べるとおいしいです。