とんとろ丼（豚とろ丼）
圧力鍋で簡単！ぷるぷる、とろとろの角煮丼です。温泉卵（もしくは、半熟卵）を添えて召し上がれ！
このレシピの生い立ち
夏バテぎみなので、我が家の定番！角煮をご飯にのせて、とろみをつけました。
とんとろ丼（豚とろ丼）
圧力鍋で簡単！ぷるぷる、とろとろの角煮丼です。温泉卵（もしくは、半熟卵）を添えて召し上がれ！
このレシピの生い立ち
夏バテぎみなので、我が家の定番！角煮をご飯にのせて、とろみをつけました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ブロックを5cmに切り、フライパンで表面を焼きます。
- 2
豚ブロックとねぎ、酒、水（分量外）を圧力鍋にいれ、高圧で10-20分ゆでます。（圧力鍋によって水分量、時間が違うので確認してね）時間がきたら、そのままおもりが下がるまで放置します。
- 3
温泉卵をつくります。
（写真は、失敗したので半熟卵です） - 4
大根を1-2cm輪切りにし、半分に切って、
フライパンで炒めます。 - 5
○の調味料を他の鍋にいれ、ひと煮立ちさせます。ここで味をみて、甘さがたりなければ砂糖、コクがたりなければオイスターソース・醤油を加えます。
- 6
3でうまく温泉卵が作れた人は7へ。半熟卵になってしまった場合は、味付け卵にします。5の煮汁（少しさましてね）を湯のみにとり、卵をいれておきます。
- 7
5の鍋に、取り出した肉、大根を入れ、コトコト煮ます。（30分ぐらい？）
大根が煮えてきたら、一旦火を消します。（15分ぐらい？）再び鍋に火をつけ、コトコト煮ます。 - 8
最後に、煮汁を煮立て、水溶き片栗粉をいれ、とろみをつけます。
- 9
ご飯の上に、肉、大根、温泉卵（or半熟卵）をのせ、汁をかけて、ゴマをふり、完成です。
コツ・ポイント
温泉卵をからめて食べると激うまです。ご飯と一緒なので少し濃い味付けです。大根は最初に炒めると下茹で不要です。（これは鍋に余裕があったので、つい入れてしまいましたが、ご飯にのせなくてもよいと思います）
コトコト煮込む時は、時々火をけして余熱調理すると味が早くしみこみます。
つくれぽ
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