さっぱりぽん酢醤油
けゆあ @keyua
さっぱりポン酢醤油。手作りの方が断然美味しい。急いでいる時は粉末だしでも・・。
このレシピの生い立ち
いつも適当に作っているポン酢を計量してみました。Ｈ21年11月14日レシピ改良しました。
さっぱりぽん酢醤油
さっぱりポン酢醤油。手作りの方が断然美味しい。急いでいる時は粉末だしでも・・。
このレシピの生い立ち
いつも適当に作っているポン酢を計量してみました。Ｈ21年11月14日レシピ改良しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に酒とみりん・昆布を入れ、中火にかけ一旦沸騰させてアルコールを飛ばす。
- 2
①に醤油を入れ沸騰したらすぐに、鰹節を入れ火を止める。（煮詰めないこと！）
- 3
冷ました後、残りの材料と合わせて完成！
- 4
今回使用した柚子果汁。無農薬栽培の柚子を手絞りでとった果汁。無添加です。
-
- 5
【粉末だし使用の場合】酒・味醂・粉末だしを沸騰させてアルコールを飛ばし、残りの調味料を加えます。
- 6
【美味しい湯豆腐】鍋に昆布を敷いて豆腐を水からゆっくり煮る。沸騰したらすぐに火を止めて頂きます。もめん豆腐もプルプル。
-
コツ・ポイント
■我家はよくだし醤油（ID：17380498）を使用します。■酒とみりんはすぐに沸騰するので、目を離さないこと。煮詰めないこと。■我家はこのポン酢に『超簡単！真っ赤な辛～い柚子胡椒』（ID：17436137）を極少量入れて使うのが、お気に入り♪
つくれぽ
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