万能しょうゆです。化学調味料を使いたくなくて何年も作り続けています。
このレシピの生い立ち
はじめは、昆布や干ししいたけを粉にせずに作っていましたが、しょうゆを含んで出来上がりの量が減るのと、粉の方が少量でだしが出やすく経済的なので、だしを粉末にしました。