こしあんと残り物の羊羹を細かく切ったものと、砂糖大さじ２杯、水４００ccを鍋にかけ沸騰させる。

あらかじめ水につけてふやかしておいた寒天をちぎって、鍋に入れる。
弱火にしてとろとろと煮詰める。

金属製のバットに液を流し、、冷蔵庫で２時間ほど冷やし固める。バットから外して適当な大きさに切る。