乾燥大豆たんぱくはお湯に３０分ひたして戻す。それを水で２～３回もみ洗いをする。

水を切った大豆たんぱくをビニールの袋に入れる。その中に生姜の下ろしたものと醤油を入れ、味を馴染ませるように揉む。しばらく置いてさらに味を馴染ませると良い。

味を馴染ませたら、その中に片栗粉を入れる。袋の中で大豆たんぱくの周りに片栗粉をつける。
それを油で揚げると出来上がり。