じゃがいも・さつまいもは皮を剥いてイチョウ切りにしてから数分水にさらします。りんごは皮を剥いて一口大に切って塩水に浸してください。
ハムは一センチ角に切っておきます。

水気を切ったじゃがいもとさつまいもを鍋にいれます。
ひたひたになるくらいまで水を注ぎ、イモ類をゆでます。
竹くしで火が通るくらいまでやわらかくゆでたら、残りの水を捨てて水分を飛ばします。

熱いうちに鍋に練乳を加え、ざっと混ぜ合わせてからそのまま冷まします。

冷めたらハム、りんご、レーズンを加えてマヨネーズで和えます。
レタスをしいた器に盛って完成です★