衣につかうとき卵を、山芋のすりおろしにします。
このレシピの生い立ち
写真は野菜を串揚げにしたものと、豚細切れ肉をかさねて、とんかつにしたものです。酒、砂糖、みりん、水を加えた味噌を煮詰めて、味噌ダレを添えました。私は山芋が唯一の天敵。でも、これなら、山芋の感じはないので大丈夫！しかも大量消費♪それに具材のジューシーさをたもちつつ、ふわっとサクッと、なカツになります。主人が昔バイトしていたとんかつやさんでもやっていたそうです。