ベジーな春巻き
たまには野菜だけの献立もいいかも^^。お肉のかわりにお豆腐を使った春巻きです♪揚げ油もほとんど使いません。でも食べ応え十分で夫は「肉なし」だと言うまで気づきませんでした^^。
このレシピの生い立ち
夫に芝生の花粉アレルギーらしき症状が出たのでたまには野菜だけのメインにしようと思い、いつもの春巻きをお豆腐で作ってみました^^。
ベジーな春巻き
たまには野菜だけの献立もいいかも^^。お肉のかわりにお豆腐を使った春巻きです♪揚げ油もほとんど使いません。でも食べ応え十分で夫は「肉なし」だと言うまで気づきませんでした^^。
このレシピの生い立ち
夫に芝生の花粉アレルギーらしき症状が出たのでたまには野菜だけのメインにしようと思い、いつもの春巻きをお豆腐で作ってみました^^。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はよく水切りして１センチ弱くらいのサイコロ大にカットし、軽く塩コショウしておく。
- 2
白菜はそぎ切り、にんじんはマッチ棒サイズ、しいたけは薄切り、ズッキーニはいちょう切り、万能ねぎはみじん切りにする。
- 3
フライパンを熱してごま油を入れ、しょうがと万能ねぎを炒めて香りが出たら、にんじん、しいたけ、ズッキーニを入れてしんなりするまで強火で炒める。
- 4
さらに白菜を入れて全体を軽く炒め合わせたらオイスターソースを入れ、塩コショウで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけたら火を止めて冷ましておく。
- 5
食べる直前になったら、４を春巻きの皮で封筒を作るように包み、最後は水でのりづけする。
- 6
別のフライパンを熱してキャノーラオイルを敷き、５で包んだ春巻きを両面焼きつけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
★水溶き片栗粉は片栗粉大さじ１を同量の水で溶いたものです。★皮で巻いたらすぐ焼いてくださいね。フニャフニャになっちゃうので^^。 ★豆腐以外の野菜は何でも好きなもので楽しんでくださいな^^。 ★白菜は炒めすぎるときれいな緑が消えちゃうので入れたらさっと火を通すだけで大丈夫。予熱で十分やわらかくなりますよ^^。 ★途中豆腐や白菜の水分が出ても最後に片栗粉でまとめちゃうので大丈夫ですよ^^。
つくれぽ
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