ひよこ豆は、洗ってたっぷりの水に6時間以上つけておく。
他の材料は、ひよこ豆の大きさに合わせて、さいころ状（あらみじん）に切る。

ベーコンと玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、他の野菜、水、コンソメの素を入れ、ひと煮たちさせる。

ひよこ豆を加え、さらにコトコト・・・塩・こしょうで味を調えてできあがり！お皿に盛って、パセリのみじん切りやあさつき、万能ねぎなどを散らすときれいです。