①アボカドは、種に沿って包丁をぐるりと入れる。手でアボカドの上下を持ち、上下反対の方向にぐるっと回すようにして、半分に割る。
②種に包丁をぐさっとさして、そのまま種を回すようにして、種を取る。

③アボカドの皮をむいたら、食べやすい大きさに切り、色止めのためにレモン汁をまぶしておく。

④ボールに、③のアボカド、刻んだネギ、かつお節、醤油を入れ、全体をざっとかき回したら出来上がり。