ふわふわ◎ホエーのミニ食パン
aprea @aprea212
ヨーグルトを水切りした時にできた、ホエー（乳清）を使ってパンを焼きました。
ふわんふわん。o O ○ ﾃﾞｽ｡
このレシピの生い立ち
お菓子を作ったときに残っったホエ-を、パン生地の水分に使ってみました。✿
ふわふわ◎ホエーのミニ食パン
ヨーグルトを水切りした時にできた、ホエー（乳清）を使ってパンを焼きました。
ふわんふわん。o O ○ ﾃﾞｽ｡
このレシピの生い立ち
お菓子を作ったときに残っったホエ-を、パン生地の水分に使ってみました。✿
アプリでひらく作り方
- 1
HBのパンケースに全ての材料を入れ、捏ねと一次発酵までおこなう。 （時間等はHBによって調整してください。）
- 2
■分割、ベンチタイム■ 生地をキャンパスにのせ、手のひらで軽くたたいてガス抜きする。 スケッパーなどで生地を二つに切り分け、丸める。 固く絞った濡れ布巾をかけて10分間ベンチタイム。
-
- 3
■成形■ 両面を軽く手のひらでたたいてガスを抜き、丸めなおす。
- 4
オーブンシートを貼ったパウンド型に入れ、上から軽く押さえてなじませる。
-
- 5
■2次発酵■ オーブンの発酵機能を使って38度～40度で40分発酵させる。 1.5～2倍ぐらいに膨らんだらOK。
- 6
■焼成■ 霧吹きで水を吹き、190度のオーブンで13分焼く。 オーブンから出したら、すぐに型ごと20cm位の高さから落とす （余分な蒸気を抜いて、パンにしわが寄るのを防げる）
- 7
クーラー（網)などにとって、粗熱をとる。
-
- 8
切ってみました。 やわやわで、厚切り( ｡･▽･ ｡)......
-
- 9
きゅうりとチーズのサンドイッチ。 ふわふわ、パリパリ。(*◔‿◔)
-
コツ・ポイント
○小さいサイズの食パンなので、丸パンにしても。 ○一斤サイズにする場合は、ドライイースト以外の分量を倍にしてください。
つくれぽ
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