ゴーヤはわたを取って、2ミリ薄切り。なすはへたをとり、皮ついたまま、2ミリ薄切りにする。

フライパンに、オリーブオイルと薄切りにしたにんにくを弱火にかけて香りを出す。

火を中火にして、ゴーヤとなすをしんなりするまで炒めたら、細切りにしたハムを加える。

塩、こしょうで薄めに味つけしたら、粒マスタード、はちみつ、しょうゆを加えて、炒めて味をなじませる。