スイスチャードのおかか和え
じゅうちゃん０８１２ @cook_40034333
スイスチャードの葉っぱをゆでて、細かく切りおかか和えです。ゆでた後、水にさらしているのでスイスチャード独特のにおいが薄れます。
このレシピの生い立ち
スイスチャードの種類で、日本ではふだんそうというのがあります。母の時代からま夏の緑の野菜として重宝されていました。ずっと食べなれているのは、ゆでておかか和え。今日は、一番普通の食べ方でした。
スイスチャードのおかか和え
スイスチャードの葉っぱをゆでて、細かく切りおかか和えです。ゆでた後、水にさらしているのでスイスチャード独特のにおいが薄れます。
このレシピの生い立ち
スイスチャードの種類で、日本ではふだんそうというのがあります。母の時代からま夏の緑の野菜として重宝されていました。ずっと食べなれているのは、ゆでておかか和え。今日は、一番普通の食べ方でした。
作り方
- 1
スイスチャードをゆでます。少し柔らか目ぐらいがよいとおもいます。
- 2
茹で上がったら、たっぷりの水にさらします。冷める程度です。もてるぐらい冷たくなったら、ざっと絞って1センチくらいにカットします。葉っぱの幅が広い場合は横にも縦にも包丁を入れます。
- 3
②を手でギュッと絞りボウルに入れてだし醤油を加え味を見ます。ほぐすようにして混ぜます。更に、ふわっとおかかを加えます。
コツ・ポイント
スイスチャードの葉っぱには、独特のにおいがあります。よくゆでること、水にさらすことでかなり食べやすくなります。だし醤油を加えてからおかかです。甘さが気になる方は、お醤油だけで作ってください。
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