まず、チップを作ります。フライパンに、ＥＸオリーブオイルをいれ、スライスした、にんにくをいれ、弱火で色づくまでロースト・・・。
色づいたら、キッチンペーパーの上にとります。
そのオイルは、ドレッシングに使います。

冷やしたお皿に、玉ねぎのスライスをひき、あと、さらした野菜の水気をきり、かいわれ、きゅうり、みょうがをまぜ、盛り付けます。その上に、スライスした、かつおのたたきをならべます。

先ほど作った、チップをふりかけます。
その上から、おこのみで、チップに使ったオイルをまわしかけ、次にゆずポン酢をまわしかけ、出来上がりです。