かつおのたたきでカルパッチョ
mamryoko @cook_40048980
チップも、すぐ出来ますし、あとは、野菜を、きって、スライスして、ならべちゃうだけです。
このレシピの生い立ち
にんにくチップを作っていて、カルパッチョにつかったら、オイルも、そのままつかえると思いつき、作ってみたろころ、みんなに好評でした。
人が、来たときにも、かんたんで、いいです。
どんな、おさしみでも、ＯＫです。
かつおのたたきでカルパッチョ
チップも、すぐ出来ますし、あとは、野菜を、きって、スライスして、ならべちゃうだけです。
このレシピの生い立ち
にんにくチップを作っていて、カルパッチョにつかったら、オイルも、そのままつかえると思いつき、作ってみたろころ、みんなに好評でした。
人が、来たときにも、かんたんで、いいです。
どんな、おさしみでも、ＯＫです。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、チップを作ります。フライパンに、ＥＸオリーブオイルをいれ、スライスした、にんにくをいれ、弱火で色づくまでロースト・・・。
色づいたら、キッチンペーパーの上にとります。
そのオイルは、ドレッシングに使います。 - 2
冷やしたお皿に、玉ねぎのスライスをひき、あと、さらした野菜の水気をきり、かいわれ、きゅうり、みょうがをまぜ、盛り付けます。その上に、スライスした、かつおのたたきをならべます。
- 3
先ほど作った、チップをふりかけます。
その上から、おこのみで、チップに使ったオイルをまわしかけ、次にゆずポン酢をまわしかけ、出来上がりです。
コツ・ポイント
チップは、弱火で作ってください。すぐ、出来ます。
盛り付け皿は、作る前に冷蔵庫で、ひやすといいです。
いつも、馬路村のゆづぽん酢を使ってます。
ゆづぽんが苦手という方は、レモンの絞りじると、出し醤油でもいけます。
オイルと、ゆずポンは、しっかりかけたほうが美味しいです。
つくれぽ
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