塩豆腐と鰹のたたきのゆず酢カルパッチョ
ancest @cook_40079869
糖質制限ほどではないけど、なるべく食べず、でも満腹感が欲しい時にオススメです！
このレシピの生い立ち
大好きなゆず酢をポン酢の代わりに、しかもヘルシーなサラダを作りたくて^_^
塩豆腐と鰹のたたきのゆず酢カルパッチョ
糖質制限ほどではないけど、なるべく食べず、でも満腹感が欲しい時にオススメです！
このレシピの生い立ち
大好きなゆず酢をポン酢の代わりに、しかもヘルシーなサラダを作りたくて^_^
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐に塩をかけ、約0.5kgを乗せて１時間ほど水切りします。
(個人的に「塩切り豆腐」と呼んでます^_^塩分少なめ) - 2
玉ねぎは繊維を切るように横にスライスして、50度ほどのお湯に10分つけてキッチンペーパーで水を切ります。
- 3
鰹のたたきの皮だけに、横に一筋か二筋の隠し包丁を入れ(食べやすくなります)、スライスします。
- 4
塩切りした豆腐をスライスします。
- 5
◇をボウルに合わせます。
- 6
お皿にレタス、きゅうり、トマトを乗せて、塩と◇の半分を回しかけます。
- 7
塩切りした豆腐、カツオ、玉ねぎと紫蘇を乗せ、◇の残りを回しかけます。
コツ・ポイント
◯塩をかけて水切りをすると浸透圧で水が出やすくなり、且つうっすら塩味がつき、しっかりした豆腐になります。
◯野菜の時にタレを半分かけることでお味が広がって、少量で美味しく召し上がれます。
つくれぽ
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