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コクうま!黒糖のフレッシュいちごジャム♪
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コクうま!黒糖のフレッシュいちごジャム♪-レシピのメイン写真

コクうま!黒糖のフレッシュいちごジャム♪

niveldelmar
niveldelmar @cook_40065016

砂糖:黒糖=3:1で配合した、コクのあるいちごジャムです。栄養もたっぷり☆
私は、HBで作りましたが、そのままジャム作りの要領で火にかけても、問題なく作れると思います。
このレシピの生い立ち
いつものいちごジャムに一工夫加えたくて。もっと、味わい深いジャムを作りたかったので考えました。

砂糖:黒糖=3:1で配合した、コクのあるいちごジャムです。栄養もたっぷり☆
私は、HBで作りましたが、そのままジャム作りの要領で火にかけても、問題なく作れると思います。
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コクうま!黒糖のフレッシュいちごジャム♪

niveldelmar
niveldelmar @cook_40065016

砂糖:黒糖=3:1で配合した、コクのあるいちごジャムです。栄養もたっぷり☆
私は、HBで作りましたが、そのままジャム作りの要領で火にかけても、問題なく作れると思います。
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いつものいちごジャムに一工夫加えたくて。もっと、味わい深いジャムを作りたかったので考えました。

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私は、HBで作りましたが、そのままジャム作りの要領で火にかけても、問題なく作れると思います。
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材料

大瓶1つ分
  1. 小粒いちご 600g
  2. 黒糖 50g
  3. 砂糖 150g
  4. レモン 大匙2
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作り方

  1. 1

    いちごを塩水でさっと洗い、ヘタをとる。小粒なら3分の2はそのまま、3分の1は半分程度に切る。

  2. 2

    砂糖とレモンをいちごと合わせ、なじむまで約30分置く。

  3. 3

    HBなら、そのままジャム機能のスイッチオン。
    お鍋なら火にかけてコトコト煮れば完成☆

コツ・ポイント

いちごのフレッシュさを保ちつつ、コクのある仕上がりを目指して配合を調整しました。普通のジャムに比べて、甘さ控えめなので、お好みで砂糖を加えてください。

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niveldelmar
niveldelmar @cook_40065016
2008/05/09 11:53に公開
お料理作るの大好き。ミント、パセリ、コリアンダー、バジルなどなどハーブもお家で育ててます♪
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