甘さ控えめイチゴソース

STREETママ @cook_40035008
この間、初めていったスーパーに「あまおう」の小粒だけのパックがあったんです(^-^)珍しいんで買ってさっそく「イチゴソース」を作りました!ジャムを煮詰めずに、あっさりと仕上げるソース。たくさん作って冷凍にしていても良し!
このレシピの生い立ち
私の父が、小さいころに季節になると「イチゴジャム」を作ってくれました。その味を今でも私が引き継いでます。
甘さ控えめイチゴソース
この間、初めていったスーパーに「あまおう」の小粒だけのパックがあったんです(^-^)珍しいんで買ってさっそく「イチゴソース」を作りました!ジャムを煮詰めずに、あっさりと仕上げるソース。たくさん作って冷凍にしていても良し!
このレシピの生い立ち
私の父が、小さいころに季節になると「イチゴジャム」を作ってくれました。その味を今でも私が引き継いでます。
作り方
- 1
イチゴは優しくへたを取り、さっと水洗いをして水切りしておきます。(急ぐならキッチンペーパーなどで水気をちゃんと取ります。)底の厚めの鍋にイチゴを入れて、砂糖を入れざっくりと混ぜ合わせておきます。
- 2
鍋を中火にかけて、時々焦げないようにそこから混ぜながら煮ていきます。少し経ったらレモンを入れて出てきたあくを丁寧に取り除きながら煮詰めます。お好きなところで火を止めてください。私は大体15分位です。
- 3
こんな風に、煮詰めていきます!
コツ・ポイント
このソースは、この季節色んなものに使えます。ケーキに使ったり、アイスのソースにしたり、牛乳とミキサーにかければジュースになります。夏は凍らせてミキサーすると、簡単にスムージーができます。冷蔵庫保存は1週間くらいで食べきってください。甘味が少ないイチゴの場合は砂糖を少しずつ増やしていってください。
似たレシピ
-
-
いちごのコンフィチュール(いちごジャム) いちごのコンフィチュール(いちごジャム)
甘さ控えめ、ジャムほど煮詰めないのでヨーグルトソースやお菓子作りに使ったりと汎用性が高いです。毎年いちごの季節にたくさん作って冷凍し楽しんでいます♡ はらぺこあゆ -
-
甘さ控えめルバーブとイチゴのジャム 甘さ控えめルバーブとイチゴのジャム
ルバーブジャムにイチゴのエッセンスを加えてよりおいしいジャムに変身させました。一緒にイチゴジャムも出来て一石二鳥です。Kchan221
-
-
甘さ控えめの…真っ赤な「苺 ジャム」 甘さ控えめの…真っ赤な「苺 ジャム」
無農薬イチゴを栽培しているので毎年、カロリーカットの「苺ジャム」を作っています。色良くできて、甘さは控えめのジャムです。 夢遊草
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17621836