甘さ控えめイチゴソース

STREETママ
STREETママ @cook_40035008

この間、初めていったスーパーに「あまおう」の小粒だけのパックがあったんです(^-^)珍しいんで買ってさっそく「イチゴソース」を作りました!ジャムを煮詰めずに、あっさりと仕上げるソース。たくさん作って冷凍にしていても良し!
このレシピの生い立ち
私の父が、小さいころに季節になると「イチゴジャム」を作ってくれました。その味を今でも私が引き継いでます。

甘さ控えめイチゴソース

この間、初めていったスーパーに「あまおう」の小粒だけのパックがあったんです(^-^)珍しいんで買ってさっそく「イチゴソース」を作りました!ジャムを煮詰めずに、あっさりと仕上げるソース。たくさん作って冷凍にしていても良し!
このレシピの生い立ち
私の父が、小さいころに季節になると「イチゴジャム」を作ってくれました。その味を今でも私が引き継いでます。

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材料

約500mlの瓶1個分
  1. 小粒のイチゴ 2パック
  2. 砂糖(グラニュー糖可) 150g
  3. レモン(スライス) 1枚

作り方

  1. 1

    イチゴは優しくへたを取り、さっと水洗いをして水切りしておきます。(急ぐならキッチンペーパーなどで水気をちゃんと取ります。)底の厚めの鍋にイチゴを入れて、砂糖を入れざっくりと混ぜ合わせておきます。

  2. 2

    鍋を中火にかけて、時々焦げないようにそこから混ぜながら煮ていきます。少し経ったらレモンを入れて出てきたあくを丁寧に取り除きながら煮詰めます。お好きなところで火を止めてください。私は大体15分位です。

  3. 3

    こんな風に、煮詰めていきます!

コツ・ポイント

このソースは、この季節色んなものに使えます。ケーキに使ったり、アイスのソースにしたり、牛乳とミキサーにかければジュースになります。夏は凍らせてミキサーすると、簡単にスムージーができます。冷蔵庫保存は1週間くらいで食べきってください。甘味が少ないイチゴの場合は砂糖を少しずつ増やしていってください。

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美味しいお菓子や、パンには目がない私・・・自分でできる限り挑戦して焼いています。ものぐさな私でもできるレシピ!1度試してくださいね(^-^)
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