さんまは
1 頭を落とす
2 わたを除く
3 よく洗う
4 手開きで開く
5 中骨をむしりとる

6 皮をはぐ
7 細かい骨を抜く

という面倒くささでおろしました。刺身買ってください。

あとは斜めに切ってしょうがと混ぜて･･･

しょうゆと一緒にビニール袋に入れて少々もみ込み、冷蔵庫で20分ほど寝かせました。器に盛り、ねぎを散らして完成としました。