にんじんは皮をむき3〜5mmの輪切り、玉ねぎは5mmぐらいのくし切りに。

アスパラガスは下の固い皮をむきハカマを取って3cmぐらいに斜め切り、ハムは1cm角に切る。

鍋に水とにんじんを入れ中火で沸騰するまで煮て、玉ねぎ・アスパラガス・ハム・マカロニを入れマカロニの茹で時間まで煮る。

マカロニが煮えたら火を止め、カレールゥを入れて溶けきったら火をつけ中火にし木綿豆腐を手でちぎって入れ、一煮立ちで完成。