簡単☆カポナータ

Name: 簡単☆カポナータ
Yield: たっぷり3人分×2回分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 3本; ズッキーニ 1本; かぼちゃ 1/4個; 玉ねぎ 1/2個; 人参 1/2本; ピーマン 2個; 赤ピーマン 1個; にんにく 1片; トマト水煮缶 1個; ハーブ お好み; コンソメ 1個; 塩、コショウ 適宜; オリーブ油 適宜

まーぶる @cook_40043410

時間はかかりますが、煮るだけ簡単(^^)野菜嫌いな方にも(#^.^#)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫野菜室の掃除を兼ねて、たっぷりの野菜で作りました(^^)

簡単☆カポナータ

まーぶる @cook_40043410

時間はかかりますが、煮るだけ簡単(^^)野菜嫌いな方にも(#^.^#)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫野菜室の掃除を兼ねて、たっぷりの野菜で作りました(^^)

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材料

たっぷり3人分×2回分

なす 3本
ズッキーニ 1本
かぼちゃ 1/4個
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
ピーマン 2個
赤ピーマン 1個
にんにく 1片
トマト水煮缶 1個
ハーブお好み
コンソメ 1個
塩、コショウ適宜
オリーブ油適宜

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作り方

1

にんにくはみじん切り。その他の野菜は一口大に切る。(茄子は水に晒す)
2

厚手の鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけて香りを出す。固い野菜から加えて炒め全体に油をまわす。
3

トマト水煮缶とコンソメ、塩コショウを加えて弱火でゆっくり30分ほど煮込む。(焦げ防止に時々かきまぜて)
4
出来たて熱々は肉料理に添えて、翌朝は冷たくして目玉焼きを添えても美味しい！

コツ・ポイント

野菜はお好みですが、茄子は必須(^^)ハーブが無くても美味しいですが、あればイタリア～ン(#^.^#)

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つくれぽ

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まーぶる @cook_40043410

2011/08/30 22:34に公開

神奈川在住、主婦歴そーとーのまーぶるちょこです^^;美味しいもん、便利なもんを自分勝手に日々追求中（*^_^*）日々のブログへもお越しください(*^^)vhttp://marblechoko1130.blog133.fc2.com/クックパッド公認料理教室厚木森の里教室https://cookstep.cookpad.com/lessons/12107

このレシピのキーワード

カポナータなすかぼちゃにんじんトマト缶ピーマンズッキーニにんにくハーブ玉ねぎ

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