イタリア茄子ローザビアンカのマリネ
築山紀子 @cook_40030544
とろっとろの食感が至福を味わえるイタリア茄子・・パンに乗せてワインに合うお料理にしました
このレシピの生い立ち
野菜モニターで頂いたイタリア茄子のローザビアンカを使って、ワインに合うお料理にしました
イタリア茄子ローザビアンカのマリネ
とろっとろの食感が至福を味わえるイタリア茄子・・パンに乗せてワインに合うお料理にしました
このレシピの生い立ち
野菜モニターで頂いたイタリア茄子のローザビアンカを使って、ワインに合うお料理にしました
作り方
- 1
珍しいイタリア茄子のローザビアンカ☆
熱するとトロトロになりますよ☆ -
- 2
ローザビアンカ１個を薄切りにして、水でアクを抜きます。
（１０分くらい） - 3
オリーブオイルで微塵切りにしたニンニクを炒め、香りがたったら茄子を入れ塩コショウで炒めていきます。
-
- 4
形が崩れてとろとろになったら、ボールにうつして、ローリエとたっぷりのバルサミコ酢を合わせます。（お好みで量は調整）
-
- 5
冷蔵庫で冷やしたら出来上がりです★
田舎パンやレーズンパンに合いますよ。
チーズとあわせても美味しいです。 -
コツ・ポイント
オリーブオイルとバルサミコはたっぷり使い、ローザビアンカの特徴でもあるトロトロ感を存分に味わいます
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