珍しいイタリア茄子のローザビアンカ☆
熱するとトロトロになりますよ☆

オリーブオイルで微塵切りにしたニンニクを炒め、香りがたったら茄子を入れ塩コショウで炒めていきます。

形が崩れてとろとろになったら、ボールにうつして、ローリエとたっぷりのバルサミコ酢を合わせます。（お好みで量は調整）

冷蔵庫で冷やしたら出来上がりです★
田舎パンやレーズンパンに合いますよ。
チーズとあわせても美味しいです。