インドのお惣菜です。カレー、カレーしていません。ご飯にもバゲットにも、ビールにもよくあいます。ターメリックを沢山使っているため、アルコールも浄化されます。にんにく、しょうが、たまねぎは、お好みで増やしてください。
このレシピの生い立ち
シンガポールでシェフとして働いていた主婦です。毎日のようにインド人街の市場に行き、インド惣菜を貪欲に食べ歩きました。インド料理＝カレーという概念、壊れました。彼らは野菜、肉・魚、生野菜、スープ、穀類を別々に調理し食べます。みんな一緒に煮込んでカレーというわけではないのです。インドスパイス=日本の醤油、味噌汁=豆のスープといったように。このチキン料理は、インドっぽくなく日本人になじみやすい味です。