ニラは3cmくらいの長さに切ります。メンマは2cm角くらいに切ります。
卵を溶いて、ニラと桜エビを混ぜておきます。

フライパンにサラダ油をひき、弱火～中火で1.を静かに入れます。

形を整えながら、両面を焼いたら出来上がり。