もも肉にフォークを刺し，穴をあける(火の通りをよくするため)．
両面ね．

1のもも肉の両面に塩・こしょうを振ります．

温まったフライパンに2のもも肉を「皮側から」投入．強火～中火で．
※油はしきません．肉から油が大量に出てくるので不要．

3の皮がカリッとするまでしばらく放置．
その間に，たまねぎをスライスします．

鶏肉の表面がカリッと美味しそうな焼き色がついていたら，裏返します．

鶏肉から出た油を利用し，一緒のフライパンで玉葱を炒めます．
油が多い場合は少し拭いて．
※玉葱なしの場合はこの工程不要．

鶏肉の表面に美味しそうな焼き色がつき，中まで火が通ったら，できあがり☆