鍋に鶏肉とたっぷりの水を入れて中火から弱火で２０分ゆでる。

鶏肉を取り出して、うすくちしょうゆを全体に回しかける。

あら熱が取れたら、サランラップをかけて冷蔵庫で保存する。

すっかり冷えたらできるだけ薄く１～２ミリの厚さにスライスする。

皿の中に鶏肉のコラーゲンと醤油がまじった とろとろのたれができるので、これをつけて食べるとgoo。
好みでからし醤油やポン酢をかけてもok。