タケノコを4cm程度の長さに切り、繊維に沿って薄切りにする。唐辛子は種を取って輪切りにする。

鍋にごま油大さじ1と唐辛子を入れて中火にかけ、タケノコを炒める。中華スープ、オイスターソース、酒、砂糖、醤油を加えて強火にする。

時々混ぜながら水気がなくなるまで煮詰め、火を止めてごま油大さじ1を加えて混ぜる。