たっぷりのお湯に塩を入れ、パスタを茹で始める。

フライパンにオイルを引き弱火で温め新玉ねぎをじっくり炒める。新玉ねぎに火が通ったらふき味噌を入れて香りを出すように炒め【◎】の調味料を入れてさらに炒める。

【２】に牛乳を入れひと混ぜし、茹で上がったパスタ、茹で汁少々を加えて強火であおる。ちょっとゆるいかなぐらいで火を止める。塩・黒胡椒で味を調える。（塩はなくても）

【ふき味噌の作り方】水にさらしたふきのとうを細かく刻み、油で炒め味噌・みりん・砂糖で好みの味つけをする。ごま油を使用するとふきのとうの風味が弱くなっちゃうのでクセのない油の使用をオススメします。