万能☆あめ色玉ねぎ炒め
なぉﾏﾏ @cook_40048978
ｵﾑﾗｲｽやｶﾚｰやﾊﾝﾊﾞｰｸﾞなどにも刻んだ玉ねぎをあめ色になるまで炒めて加えるだけで甘味やｺｸがかなり違います！
このレシピの生い立ち
理由はなく10年前から砂糖を加えて玉ねぎを炒めていましたが、最近TVで砂糖を加えて玉ねぎを炒めると何時間も炒めた感じになると言っていたので確信したので自書用にUpしました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りして耐熱性のボウルに入れて砂糖を振りかけます。
- 2
ふわっとラップをかけて600Wで約2分30秒レンジで加熱します
- 3
フライパンにサラダ油(大さじ1程度)を入れて【2】を水分ごと加えて中火〜弱火でヘラで炒めます。(焦がさない様に)
- 4
そのうち水分がなくなってきたら弱火にして更に炒めます。
- 5
焦がさない様にあめ色になるまで、じっくりと炒めたら完成です。
- 6
時間はかかりますが時間をかけてじっくり炒めれば更に本格的になります。(写真は10分ぐらい炒めた物です)
コツ・ポイント
時間をかけて弱火でじっくりと炒めるだけです。焦がさない様に気をつけて下さい。
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