カジキの両面に塩をまぶして5分置いたら、ペーパーで拭く。胡椒、料理酒を少々まぶして片栗粉を全体にしっかり付ける。

ミニトマトは半分に、ズッキーニは小さめにカット。（わが家は輪切りにした後、4等分にしました）

フライパンを熱し、多めのオリーブオイルをひく。カジキがこんがり焼き色が付くまで、両面を中火で焼く。→皿に並べる。

同じフライパンに、野菜を入れトマトが少しふにゃっとするまで炒める。その後ポン酢を絡ませたらカジキに添えて盛り付ける。