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グラハムフランスパン
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グラハムフランスパン-レシピのメイン写真

グラハムフランスパン

めぐみち
めぐみち @cook_40048387

フランスパンよりやわらかい素朴な田舎パン風です
このレシピの生い立ち
いつものグラハムパンをフランスパンの成形で焼いてみました
くるみの他にいちじくとかクランベリーとか入れてもおいしいです。今日はいちじく入れてます

フランスパンよりやわらかい素朴な田舎パン風です
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いつものグラハムパンをフランスパンの成形で焼いてみました
くるみの他にいちじくとかクランベリーとか入れてもおいしいです。今日はいちじく入れてます

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めぐみち
めぐみち @cook_40048387

フランスパンよりやわらかい素朴な田舎パン風です
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いつものグラハムパンをフランスパンの成形で焼いてみました
くるみの他にいちじくとかクランベリーとか入れてもおいしいです。今日はいちじく入れてます

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いつものグラハムパンをフランスパンの成形で焼いてみました
くるみの他にいちじくとかクランベリーとか入れてもおいしいです。今日はいちじく入れてます

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材料

２本分
  • 強力粉 １５０ｇ
  • 全粒粉 １００ｇ
  • ドライイースト 小さじ１と１/2
  • 砂糖 大さじ１
  • 水 １８５ＣＣ
  • 塩 小さじ２/3
  • ショートニング ２０Ｇ
  • くるみ ７０Ｇ
  • レーズン ５０Ｇ
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作り方

  1. 1

    生地をこねる
    てこねでも、HB
    でも、一次発酵４０分

  2. 2

    一次発酵後フィンガーテスト、パンチ後、二分割にし、ベンチタイム１０分

  3. 3

    ベンチタイム後生地を楕円に広げ、向こう手前に二つにおり、それをまた一つに合わせ転がすように２０ＣＭぐらいにのばす。

  4. 4

    二次発酵３０分
    その後切れ目を入れて
    ２２０度で１０分後
    ２００度に下げて８分
    焼き上げてください

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めぐみち
めぐみち @cook_40048387
2010/02/05 09:45に公開
子供達もみんな出て行き、好きな時にパンとかお菓子焼いています。皆さんのレシピ見ながら気に入ったもの作っています
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このレシピのキーワード

くるみ レーズン 強力粉 全粒粉

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