じゃがいもは良く洗って皮付きのままスライサーで薄くスライスし水にさらす。

玉ねぎは薄切り、ベーコン1cm幅程度に切りフライパンにバターを入れ炒めて塩、コショウする。

ほうれん草はさっと茹でよく水気を絞って1.5cmほどに切る。

ボウルに卵を割り入れ泡立て器でよく混ぜ牛乳をたし泡立たせないようにまぜる。

4の卵液にほうれん草と2を入れて混ぜ合わせ味をみて塩をたす。