高野豆腐は6等分に、干し椎茸は4等分に切っておきます。

鍋に水を入れ煮干しを入れて中火にかけます。
沸騰してから2分ほどしっかりとだし汁を取り、煮干しを上げます。

本だし・薄口醤油・砂糖を入れ、高野豆腐を煮ます。
蓋をして約5分ほど煮含めたら、干し椎茸を入れさらに煮込みます。

3分ほど煮たら、高野豆腐を取り出し、シラタキを入れさらに煮込みます。

3分ほど煮たら、今度は椎茸を取りだし、さらに3分ほど煮ます。
シラタキを取りだし、オクラを2分ほど煮ます。

お皿に彩りよく盛りつければ出来上がり！
煮干しの出汁がきいた田舎風・関西味煮しめの完成です。