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おかか昆布ふりかけ
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おかか昆布ふりかけ-レシピのメイン写真

おかか昆布ふりかけ

ちゃたはな
ちゃたはな @cook_40065664

簡単に手作り!毎日のご飯のお供に…
このレシピの生い立ち
毎日、お出しを取る度に、勿体ないと思いつつ捨てていた鰹節と昆布…ふと、再利用出来たらと思って作ってみました。

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ちゃたはな
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材料

  • お出しを取って残った昆布 …20㎝
  • 醤油 …大匙4
  • お出しを取って残った鰹節(出汁を取る前の量) …30〜40グラム
  • 粉末黒砂糖(白砂糖等でも可) …大匙5
  • 酒 …大匙1
  • お水 …適量
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作り方

  1. 1

    昆布を細かく切る。

  2. 2

    全ての材料をお鍋に入れ、ひたひたになるようにお水を入れて中火で煮る。

  3. 3

    煮詰まってきたら、弱火で焦げないように水分がなくなるまで煮詰めて出来上がり。

コツ・ポイント

良く煮詰めた方が日持ちします。冷蔵保存で、一週間位持ちます。今回の分量は、我が家の朝ごはんで頂くお味噌汁用の出しで残った分量になってます。胡麻を入れても美味しいです。

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ちゃたはな
ちゃたはな @cook_40065664
2010/02/05 03:00に公開
なるべく手作りをと心掛けています
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このレシピのキーワード

ふりかけ かつお節 酒 コンブ 黒糖

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