カリカリ、ジューシーチキンソテー
FELLOW @cook_40025490
カリカリの皮とジューシーなチキンが最高♪
このレシピの生い立ち
強火で鶏肉を焼くと、バチバチ跳ねるけど負けないでね('-^*)/
カリカリ、ジューシーチキンソテー
カリカリの皮とジューシーなチキンが最高♪
このレシピの生い立ち
強火で鶏肉を焼くと、バチバチ跳ねるけど負けないでね('-^*)/
作り方
- 1
チキンは、均等の厚さになるように切込みを入れて開き、食べやすい大きさに切り分けます。
岩塩・胡椒をすりこんでおきます。
トマトは半分にスライス。アスパラは、筋を取り、半分に切り。根元側に包丁を入れていきます。 - 2
オリーブオイルを入れたフライパンに皮目から焼きます。
コンガリ皮を焼き上げたら裏返して中火にします。
白ワインを入れたら、ニンニク・アスパラを隙間に投げ入れ蓋をして蒸し上げます。 - 3
蒸しあがったら、強火にして水分を飛ばし鶏肉を取り出します。
そのままのフライパンにトマトを加え、クタッとしたら、アスパラ・トマト・ニンニクを皿に盛り付けソースをチキンに掛けます。
レモンを絞って食べてね♪
コツ・ポイント
http://plaza.rakuten.co.jp/fwllow/ 楽天でも、ブログを書いてます。他にもイロイロ載せてます('-^*)/
トマトと、鶏肉の旨みが決め手のソースです♪
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