お店みたい!?意外と簡単!!麻婆豆腐☆
achaan @cook_40056970
本格派に挑戦を繰り返し・・・
決定版です☆
2010.3.13材料とレシピ追加しました！
このレシピの生い立ち
家族の大好物なんです＾＾
お店みたい!?意外と簡単!!麻婆豆腐☆
本格派に挑戦を繰り返し・・・
決定版です☆
2010.3.13材料とレシピ追加しました！
このレシピの生い立ち
家族の大好物なんです＾＾
作り方
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を入れ火にかける。強火でひき肉を炒める。
- 2
色が変わったら豆板醤小さじ3を加え、香りがたつまで炒める。(強火のまま)
- 3
肉がぽろぽろになったら、しょうがみじんぎり・甜麺醤・豆板醤小さじ1を加えこげる直前までしっかり炒める。
- 4
スープ、酒、しょうゆを加えてねぎも入れておく。煮立たせている間に、豆腐を好みの大きさに切っておく。
- 5
煮立ったら火を弱め豆腐をそっと入れる。豆腐にも味が染むようにぐつぐつと煮る。(無理に豆腐を混ぜると崩れるので注意！)
- 6
豆腐もなじんだら、火を強め、水溶き片栗粉を回し入れ、しゃもじなどで軽く混ぜてとろみをつける。
- 7
お皿に盛ったあと、好みでラー油をかけると、いっそう本格中華のお味になります＾＾
コツ・ポイント
豆腐を入れたら無理にかき混ぜたりしないこと☆
肉はこげないように気をつけながら、しっかり炒めてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17626123
