れんこんは縦に太めの千切りにし、水にさらす。（酢水だと白くなると思う）

えのきは長さを３等分にする。（れんこんと同じ長さくらいに）

フライパンにゴマ油を熱し、レンコンを入れ塩をする。
火が通ったらえのきを加える。

酢をふりかける。
（すっぱめが好きなので大1～2くらい）
ナンプラーで味付。味を見てしょうゆ、塩を加えても。

食べるときに、ざく切りにした香菜をのせ、黒こしょうをひく～。