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おやつにも♪ポリポリ煮干し
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おやつにも♪ポリポリ煮干し-レシピのメイン写真

おやつにも♪ポリポリ煮干し

だんな様は料理人
だんな様は料理人 @kyoko_kitchen

ぽりぽりとまらない煮干しです^^
このレシピの生い立ち
お友達のおうちでいただいた煮干し。お義母様がよく作るそうです。私なりに近づけたと思います。

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おやつにも♪ポリポリ煮干し

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だんな様は料理人 @kyoko_kitchen

ぽりぽりとまらない煮干しです^^
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お友達のおうちでいただいた煮干し。お義母様がよく作るそうです。私なりに近づけたと思います。

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材料

  • 食べる煮干し 30g
  • オリーブオイル 大さじ2/3
  • ◎酢・ポン酢 各小さじ2/3
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作り方

  1. 1

    小さな鍋にオリーブオイルを入れて火にかけます。温まったところへ食べる煮干しを丸のまま入れ、炒ります(カリッとする程度)

  2. 2

    ひとつ食べてみて、サクッとした食感になったら、鍋を火から外して、◎をまわしいれ、手早く炒り合わせ水分を飛ばす。

コツ・ポイント

酢とポン酢が多すぎると、煮干しが水分を吸収してしまい、堅い食感になってしまいます。煮干しの周りに味がつく程度でOK。味をつけるときに火にかけたままだと焦げ付いた匂いが付いてしまうので注意。

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だんな様は料理人
だんな様は料理人 @kyoko_kitchen
2010/02/10 07:36に公開
自宅が割烹料理店。だんな様は板前。     女将業奮闘中!たくさんのつくれぽありがとうございます。ひとつひとつ拝見しております*ˊᵕˋ*
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煮干

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