天然酵母のブルーベリーパン
畑仁郁野 @cook_40032911
ドライブルーベリーをたっぷり入れて焼きました。スライスしてトーストがお薦めです。
このレシピの生い立ち
ブルーベリーを下さった方へのお土産用。
天然酵母のブルーベリーパン
ドライブルーベリーをたっぷり入れて焼きました。スライスしてトーストがお薦めです。
このレシピの生い立ち
ブルーベリーを下さった方へのお土産用。
アプリでひらく作り方
- 1
焼く前日の夜にこねます。今は寒いので水の替わりにぬるま湯を使いました。冬以外は水を使います。
- 2
暖かいところに一晩おきます。私はパン生地を入れた容器をバスタオルに包んでお風呂の蓋をちょっとずらしてのせておきます。
- 3
一晩たつと大体２倍くらいに膨れています。２分割して丸め、１０分ほど休ませます。
- 4
休ませた生地を好きな形に成形。暖かいところで仕上げの発酵。１～２時間発酵させます。目安はなんとなく・・・
- 5
焼く直前に茶漉しで粉をふり切りこみを入れます。２２０度のオーブンで１８～２２分焼きます。
コツ・ポイント
発酵の目安ですが・・いつもなんとなく・・と言うかいつも時間に追われて焼いているので、『はい！これ以上待つと時間切れ！焼きまーす』と焼いています。オーブンの発酵機能を使って１時間～１時間半ぐらいです。１次発酵が成功していれば大抵失敗無しです。
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