さやえんどうはすじを取り、塩を少々入れたお湯で軽く茹でてからすぐに水に入れて冷ましザルに入れ水をきる。

梅干は種を取りみじん切りに。
ボールに梅干、削りぶし、だししょうゆを入れて混ぜる。
そこにさやえんどうを入れて混ぜて仕上げに削りぶし少々をのせて出来上がり。