ふわふわ★マーブルシフォン
ちびしば @cook_40064995
オーソドックスなタイプ。切り口のマーブル模様がきれいです(*´pq｀)♡ 超ふわふわ
このレシピの生い立ち
キレイなマーブル模様に憧れて作りました。
ふわふわ★マーブルシフォン
オーソドックスなタイプ。切り口のマーブル模様がきれいです(*´pq｀)♡ 超ふわふわ
このレシピの生い立ち
キレイなマーブル模様に憧れて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
(オーブンを180℃に温めておきます)
卵黄を溶きほぐし、牛乳とサラダ油を少しずつ加えながら白っぽくなるまでかき混ぜます。 - 2
１ に薄力粉をふるい入れ、粉っぽくなくなるまで泡立て器でよく混ぜます。
- 3
卵白に砂糖を２回ずつ分けて加えながら、メレンゲを作ります。ボウルを逆さにしても落ちないくらいまで。
-
- 4
２ の生地に３ のメレンゲの3/1量を入れ、泡立て器でなじませます。
- 5
残りのメレンゲの半分量を入れ、今度はゴムべらを使いさっくり混ぜます。「すくい上げては切る」ように。
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- 6
最後に残ったメレンゲをすべて加えて混ぜます。 ★プレーン生地の完成。
-
- 7
ボウルに純ココアとお湯を入れ、溶かし混ぜます。そこに６ のプレーン生地の3/1量をとり、なじませる程度に混ぜます。
-
- 8
シフォンケーキ型に６ と７ の生地を交互に流し入れます。すべて流し入れたら、ナイフなどを使って上から下へと大きく３回混ぜます。
-
- 9
生地の入った型を軽くトントンとたたきつけ、180℃に温まったオーブンで約27分焼きます。
-
- 10
焼き上がったら、すぐさま逆さにして冷まします。焼酎瓶などの先に型中央の穴を通すと楽です。
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- 11
冷めたら竹串やナイフを使い、生地と型の間(側面・中央・底)に差し込んで慎重にはがします。
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- 12
☆☆完成です☆☆
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コツ・ポイント
☆お湯溶きココアを混ぜると、泡がつぶれやすくなるので手早く混ぜてください。 ☆流し込んだ生地を型の側面に少し付けて焼くとキレイに仕上がります。
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