メカジキは1.5センチ角に切り塩胡椒する。

たまねぎは5ミリ幅に切り添え、菜の花は底を切り落とし2等分し、にんじんはマッチ棒程度に拍子切りする。

焼きそばを電子レンジ600wで40秒ほど袋のまま加熱し温めてから、テフロン加工のなべで両面が軽く色づくまで焼き付ける。

いったん焼きそばを取り出し、ごま油を入れ、メカジキを焼き付ける。表面が色づいたらいったん取り出す。

同じフライパンで、たまねぎ⇒菜の花の芯の部分⇒にんじん⇒菜の花の先端部分の順に炒める。

6割方火が入ったら、メカジキを戻し、三温糖・しょうゆ・トマトケチャップ・酒を加えふたをして蒸し焼きにする。

8割方火が入ったら、水を加え、野菜の上に焼きそばを載せ、ふたをして蒸し焼きにして、完全に火を通す。

水溶き片栗粉を加えとろみをつけてから、酢を入れ、軽く混ぜ合わせたら、皿に盛り、紅しょうが・和からしを添える。