肉に（今日はチキン）塩コショウ（分量外）しナイロン袋に入れる小麦粉を白くなるまでまぶす。鍋を中火にかける。

油を多めに入れてみじん切りにしたにんにく、生姜を炒め、肉を入れ焦げ目がつくほどよ～く焼き、取り出します。

そして野菜を入れて炒めて水と②の肉を加えてコトコト煮ます。するとだんだんトロリとしてきます。

アクはとります。あとはカレー粉、調味料を入れて出来上がり！

濃度が足りない時は米粉を水で溶いたものを水溶き片栗粉のように使います。