うちの天ぷら ニギス、さつまいも編
たんぽぽちゃま @cook_40057590
ちょこっとぱっとお手軽天ぷらです〜。
このレシピの生い立ち
スーパーでお買い得品になってた新鮮そうなニギスをゲット！ということで、ちょこっとぱっと天ぷらにしてみました。
うちの天ぷら ニギス、さつまいも編
ちょこっとぱっとお手軽天ぷらです〜。
このレシピの生い立ち
スーパーでお買い得品になってた新鮮そうなニギスをゲット！ということで、ちょこっとぱっと天ぷらにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニギスを水洗いで汚れ落とし、料理酒ふりかけておく。シソは洗っておく。
- 2
さつまいもは洗って汚れ落とし、1〜2cmの輪切りし、水気ふきとり、表面乾かしておく。
- 3
ボールに小麦粉、水を入れ、一気に泡立て器でガガッとかき混ぜる。混ざったら冷蔵庫へ入れておく。
- 4
フライパンなどに油入れ、160℃にし、さつまいもを手順3の液にからませ、じっくり3〜5分からりと揚げる。
- 5
残った液に卵を割り入れ、また泡立て器でガガッと混ぜる。手順1のニギスの水気切り、シソを巻き付け、この液にからませる。
- 6
カラっと揚げるとできあがり！今回は塩と山椒を1:1の付け塩で食べた〜。
-
コツ・ポイント
ニギスは骨ついてるので、おはしで身をほぐしつつ食べてくださいな。もし時間的に余裕ある場合、揚げる食材の水気ふきとり小麦粉をハケではたいてから液につけると、いっそうカラッと揚がります〜。
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