玉ねぎをみじんぎりにして水に５分ほどさらし水きりしておく。
生姜はみじんぎり、しめじは石づきを取り小房に分ける。

れんこんの皮をむき乱ぎり。
Ａを混ぜ合わせる。

豚ひき肉に塩こしょうをして下味をつけ
混ぜ１の玉ねぎ、生姜も加え２の混ぜ合わせたＡも加え粘りが出るまで混ぜる。

３を一口大に丸め
フライパンで焼いていく。

豚のつくねが全部焼けたら一旦取り出し
れんこん、しめじ、厚揚げを炒める。

取り出しておいた豚つくねをフライパンに戻し、Ｂの調味料を加え中火で１５分ほど煮る。

出来上がり。
少し冷まして時間を置くと味がしみる。