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カブと高野豆腐の炊き合わせ
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カブと高野豆腐の炊き合わせ-レシピのメイン写真

カブと高野豆腐の炊き合わせ

俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444

あっさり薄味でダシのおいしさを味わうメニューです
このレシピの生い立ち
カブは好きな根菜です。これを美味しく食べる工夫をあれこれTRYしています。

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カブは好きな根菜です。これを美味しく食べる工夫をあれこれTRYしています。

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カブと高野豆腐の炊き合わせ

俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444

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カブは好きな根菜です。これを美味しく食べる工夫をあれこれTRYしています。

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材料

4人前
  • カブの葉 5本分
  • カブ 2個
  • カツオコンブだし 500cc
  • 干ししいたけ 4枚
  • 高野豆腐 4個
  • 塩 少々
  • みりん こさじ1弱
  • 醤油 数滴
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作り方

  1. 1

    カブの葉っぱを軽く塩茹でしてお湯をきっておきます

    • カブと高野豆腐の炊き合わせ作り方1写真
  2. 2

    カブは下茹で、高野豆腐・しいたけは戻してカットします

    • カブと高野豆腐の炊き合わせ作り方2写真
  3. 3

    ダシに塩・みりん・醤油で味をつけます。

    しいたけの戻し汁もいれます

    • カブと高野豆腐の炊き合わせ作り方3写真
  4. 4

    炊き合わせて炊き合わせて、味に納得したらできあがりです。

    • カブと高野豆腐の炊き合わせ作り方4写真

コツ・ポイント

材料は基本、前段階で加熱して最終はダシで煮含めるだけです

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俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444
2010/02/09 14:23に公開
かっては肉屋、現役時代はSE、今はハウスクリーニング、休日は主夫です。得意はスパニッシュ・フレンチ・中華・造り・煮物、ただいま江戸前握り特訓中厳密なレシピは苦手なんでご容赦ください。料理はデバックじゃないのでアバウト大歓迎ですね何気にワインエキスパート・ケナー・WSET3、ワインフリークです。現在、西宮ワイン研究会を主宰しています。
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このレシピのキーワード

かぶ かつお 高野豆腐 ほししいたけ コンブ

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