《下ごしらえ１》
ボールにざるをのせ、トマト缶を汁ごとあける。皮などを取り除き、手でつぶす。種もそのまま残す。

《下ごしらえ２》
にんにくは皮付きのまま包丁を当ててつぶし、皮を取り除く。
たまねぎをみじん切りにする。

①鍋に★をいれてから、弱めの中火にかける。にんにくがきつね色になるまで、木べらでゆっくり炒める。

②玉ねぎを加え、初めはやや強火で４～５分、その後、やや弱火にしてさらに４～５分、ゆっくりと炒める。

③玉ねぎがあめ色になってきたら、にんにくを取り出す。

④トマト缶を汁ごと加え、ざっと混ぜて火を強める。
コンソメを砕いて入れる。

⑤アクを取りながら、中火で２０～２５分煮詰め、塩、こしょう、さとうで味をととのえる。（木べらにのるくらい煮つまればＯＫ）