■タルト生地
ボウルに砂糖、常温に戻したバターを入れすり混ぜます。
卵黄を加え混ぜます。

ふるっておいた薄力粉＆アーモンドパウダー＆バニラエッセンスを入れて、木べらで生地を混ぜまとめます。

丸めて大きなビニール袋やラップに包み、冷蔵庫で30～40分ほど休ませます。

ビニル袋のまま、型よりも一回り大きく伸ばします。

ビニル袋を切り、型を逆さに乗せ、ビニルごと型と生地をひっくり返します。
タルト型に敷つめます。

生地の底をフォークで穴を開けます。
ラップをかけ、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。

タルトの上にオーブンシートかペーパーを敷き重しをのせます。
180℃に温めたオーブンで15分空焼きします。

重しを外して、5分焼きます。

常温に戻したバターとグラニュー糖を練ります。卵を少しずつ加混ぜます。

アーモンドパウダーを加え混ぜます。
バニラビーンズの種とラム酒・ジャスミンティの茶葉を加えます。

タルトにクレーム・ダマンドを入れ、カットしたいちじくをのせます。

立てるようにしてのせるとたくさんいちじくをのせられます。
いちじくの甘さをみて、グラニュー糖をかけます。（計量外）

180℃に余熱したオーブンで40分ほど焼きます。

焼けたらナパージュを塗るか、お湯で少し薄めたあんずジャムを塗ります。

できあがり♪

カットしてみました♪