味・食感・香り、失敗なし！【松茸ご飯】
松茸の香り食感、味、全て堪能するなら、この作り方以外にない！欲張りに最高に美味しくいただきましょ。今年もそろそろですね。
このレシピの生い立ち
嫁に行く時に叔母から教わりました。他でも沢山食べましたが、この作り方が香りも食感も同時に堪能できて最高だと思います(^O^)飾り用の松茸スライス等少々アレンジしました。回覧三万回突破皆様ありがとうございますm(__)m
味・食感・香り、失敗なし！【松茸ご飯】
松茸の香り食感、味、全て堪能するなら、この作り方以外にない！欲張りに最高に美味しくいただきましょ。今年もそろそろですね。
このレシピの生い立ち
嫁に行く時に叔母から教わりました。他でも沢山食べましたが、この作り方が香りも食感も同時に堪能できて最高だと思います(^O^)飾り用の松茸スライス等少々アレンジしました。回覧三万回突破皆様ありがとうございますm(__)m
作り方
- 1
松茸は洗わないで、清潔な布を湿らせて掃除する。飾りに使う松茸以外は指先で割く（ここポイント）
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- 2
調味料を混ぜたボールに割いた松茸と飾り用にスライスした松茸を漬ける。
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- 3
米は研いで水をきっておく。昆布は切れ目をいれておく。
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- 4
②の松茸の香りがたっぷりついた汁をザルでこして米の上に注ぐ。（水は先にいれないで）
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- 5
メモリの分量まで水をいれる。昆布を入れる。軽く混ぜる。
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- 6
30分程置いてから炊飯器のスイッチを入る。炊きあがり10分～５分前になったら④の松茸を入れ手早く蓋する。この時は混ぜない
- 7
炊き上がったら、だし昆布と飾り用の松茸を取り出して、ざっくり切るよう混ぜる。器によそって飾り用の松茸を乗せる。
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- 8
ご飯の中にも割いた松茸が沢山、そして上には歯ごたえを楽しめる厚いスライス松茸。これで香りも食感も同時に楽しめます！
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- 9
追記：2013年8月10日。今年も美味しそうな松茸をGET!美味しくいただきます(^^)ｖ
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- 10
ほっぺたが落ちるほど美味しい、松茸の丸ごとバター焼きのレシピはこちら。
レシピID : 18936910 - 11
今年も松茸の時期ですね！わっぱ弁当箱に入れてみました♡
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コツ・ポイント
裂いて香りを出すのと、スライスで食感を残す、この両方を大事にしましょう。松茸が少ない時は油揚げを使って。でも一合に一本あるなら贅沢に松茸だけがおすすめです(・∀・)
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