しめじは小房にわける。ねぎは斜めざく切りにする。

フライパンでしめじを炒める。しめじに火が通ってきたらねぎも投入。

料理酒を加える。
アルコールが飛んだら塩辛を入れる。すかさずマヨネーズも入れる。

火を通しすぎるとイカがどこにあるのかわからないくらい縮まってしまうので手早く。

イカが白くなり全体が混ざれば完成。